Iskaffe på minuttet

Har du melk som har gått ut på dato?

I flg. meieriene er datoen best før, ikke ubrukelig etter. Det var tilfelle for 2 av melkeboksene i kjøleskapet. 1 fra Q-Meieriene, 5 dager over dato, og en fra vår kunde TINE som bruker Café Pelé i alle typer iskaffe som selges stort sett over alt i Norge.

Slik blir du kvitt melken som har gått ut på dato:

  • 2 deler melk
  • 1 del vann
  • 3 ts Café Pelé frysetørret kaffe, for hver dl vann
  • ½ ts JustSweet (1 kcal) for hver 3 dl (Blir litt mindre søt enn iskaffen som selges i kjøledisken som har 20-30 g sukker, hvis ikke sukkerfri).
  • 2 ts Arabica Gum per 3 dl (Hvis du har det. Forandrer ikke smaken, men gjør drikken litt tykkere)

Café Pelé blander seg lett i kaldt vann, så du behøver ikke å koke vann. Ha alle ingrediensene i en shaker og  rist i 5 sekunder.

Mindre kalorier med JustSweet™

Bruker du det naturlige prebiotiske søtstoffet JustSweet reduserer du sukkeret med 20-30 g og kcal med 80-120. I tillegg gir du næring til bakteriene i tarmsystemet ditt, noe som i flg. JustSweet kan være positivt for immunforsvaret.

Næringsinnhold 100 g (ca):
Energi 171 kJ (41 kcal)
 Fett 2,7 g 
Karbohydrat 3,5 g 
  – Hvorav sukkerarter 0 g
Protein   2,1 g
 Salt 0,3 g 
 Vitamin B12  0,2 µg (10%)
 Kalsium  73 mg (9%)

 

 

 

 

Del med dine venner

Brasiliansk kokoskake med JustSweet™

I Brasil liker man søte kaker. Veldig søte kaker og sukkerkonsumet kan kanskje for noen bli litt i meste laget, men nå har noen funnet ut at JustSweet™, utviklet av sorze4 AS (selges av JustSweet AS), i Trondheim, smaker som sukker og er nesten uten kalorier.

Kondensert melk som du kjøper ferdig i boks på butikken inneholder gjerne mer enn 50 g sukker, per 100 g vare (200 kcal), så da kan man kutte mye hvis man lager denne selv. Til formålet bruker man gjerne tørrmelk. Riktignok inneholder også tørrmelk kalorier, 500 kcal / 100 g, men ikke fra sukker.

Lag din egen kondenserte melk, uten sukker
  • ½ kopp varmt vann (1,25 dl)
  • I den vanlige oppskriften står det 1 kopp (2,5 dl – 210 g) sukker, men dette byttes med ½-1 spiseskje JustSweet™ (ca. 2,2-4,5 g med 2 kcal per gram). Ettersom 210 gram sukker inneholder 840 kcal sparer man her 830+ kcal.
  • 1 kopp (2,5 dl) tørrmelk fra helmelk (105 kcal)

Ingrediensene visper du sammen og setter din kondenserte melk i kjøleskapet over natten. Man har da i den hjemmelagede kondenserte melken (3,75 dl – 250 g), ca. 115 kcal. Altså 46 kcal på 100 g.

Kakebunn
  • 4 egg
  • 1-2 spiseskjeer JustSweet™ – Det naturlige prebiotiske søtningsstoffet JustSweet er 25-50 ganger søtere enn sukker. Har en synergistisk effekt som gjør at ingredienser den blandes med kan bli søtere enn de egentlig er, så hvis du ikke liker det veldig søtt, så bør du kanskje prøve med 1 og smake. Har du ikke JustSweet™ så blir det ca 100-200 g sukker som må til for å erstatte det.
  • 1 kopp vegetabilsk matolje (ikke oliven, men gjerne kokosolje).
  • 3 kopper hvetemel (7,5 dl)
  • 1 kopp melk (2,5 dl)
  • 1 skje bakepulver.

Ved å erstatte 200 g sukker har man spart ca. 800 kcal.

Bland egg og søtning med visp. Bruker du sukker så finn gjerne frem miksmasteren. Etter at dette er godt blandet har du i resten av ingrediensene (bakepulver til slutt). Deretter fyller du dette i en ferdig smurt kakeform og setter den i ovnen på 180°C – Sjekk med en strikkepinne, eller en gaffel, for å se når den er ferdig.

For å gjøre kaken mer saftig
  • ½ kopp (1,25 dl) av den kondenserte melken (laget en dag på forhånd).
  • 1 kopp (2,5 dl) melk.
  • ¼ kopp (0,6 dl) kokosmelk
Kokoskrem
  • 200 g kondensert melk (den du laget dagen før)
  • 150 g revet kokos uten sukker
  • 150 g kokosmelk
  • 2,5-3 dl fløte

Varmes i kasseroll til det blir som en tykk grøt / krem.

Når kremen er avkjølt:

  • Del opp kakebunnen.
  • Delene fuktes med vesken laget for formålet (se over).
  • Smør kokoskrem inne mellom delene og så på toppen av kaken.
  • Strø gjerne med revet kokos.
  • Sett i kjøleskap til avkjøling.

Lykke til! 

 

 

Del med dine venner

Sorvete de Cappuccini e frutas cristalizadas

Cappuccino iskrem med kandisert frukt

9 porsjoner á 90 g – Tidsforbruk: kort.

INGREDIENSER:

Crisp (krokan)

  • 2 ss vann (24 g)
  • 1 ss gelatin uten smakstilsetning (3g)
  • 1 boks kondensert melk (200g)
  • 400g pisket fløte (krem)
  • 1 ss rom (14 g)
  • 3 ss Café Pelé Cappuccino Shake (30 g)
  • ½ teskje emulgator for iskrem (eks. egg) (4 g)
  • 1 kopp kandisert frukt (160 g)
  • ½ kopp hakkede nøtter (55 g)

TILBREDELSE:

Bolle med vann, gelatin blandes og løses opp ved oppvarming i mikrobølgeovn, eller i kjele på ovn. Bland og sett til side.

Bland kondensert melk, krem, rom, Café Pelé Cappuccino Shake og visp i 5 minutter. Legg blandingen i en bolle og sett i fryseren i 2 timer.

Tilsett emulgator og bland. Legger i kandisert frukt, nøtter, bland godt og sett tilbake i fryseren i minst 12 timer.

Næringsinnhold / porsjon på 90 g:

  • Kalorier: 202 kcal
  • Karbohydrater: 25 g
  • Protein 3 g
  • Totalt fett: 10 g
  • Kostfiber: 0,4 g

 

Del med dine venner

Frapê light de café e chocolate

Light frappe med kaffe og sjokolade

1 porsjon 300 ml – Tidsforbruk: kort

INGREDIENSER:

  • 181638000000_01102014[1]1 ss av Café Pelé pulverkaffe (3 g)
  • 2/3 kopp kald melk (lett, eller skummet) (160 g)
  • 4 ss sjokoladeis (150 g)
  • Sjokolade saus for dekor av glass
  • Søtningsmiddel etter smak og behag

TILBREDELSE:

Løs opp pulverkaffen i litt varm melk. Fyll den kalde melken i en blender, tilsett kaffe og iskrem. Kjør blenderen på høy hastighet. Tilsett søtning, sukker, eller annet, etter smak. Dekorer glasset med sjokoladesaus. Hell i frappe fra blenderen.

Næringsinnhold / porsjon på 300 g*:

  • Kalorier: 240 kcal
  • Karbohydrater: 37 g
  • Protein 11 g
  • Totalt fett: 5,4 g
  • Kostfiber: 0 g

*Varierer noe i forhold til valgt melk og sjokoladeisens kalori-/fettinnhold. Velg diet is og en «lettere» melketype hvis du teller kalorier.

 

Del med dine venner

Pão de cappuccino e amêndoas

PaoDeCappuccino-long

 

Cappuccino & mandelbrød

1,08 kg – 24 porsjoner 40 g – Tidsforbruk: 100 min

INGREDIENSER:

  • 5 g tørrgjær181638000000_01102014[1]
  • ¼ kopp sukker (50g)
  • ¾ kopp varmt vann (200 g)
  • 4½ kopper hvetemel (540 g)
  • 1 kopp Café Pelé con leite cremoso (100g)
  • 3 ss tørrmelk (20 g)
    Har du ikke tørrmelk kan du bruke 1 dl melk.
  • 1 ss salt (5 g)
  • 3 ss smør (40 g)
  • Ekstra hvetemel

Fyll og topping

  • 1 ss Café Pelé pulverkaffe (classic) (3g)
  • 1 kopp brunt sukker (180 g)
  • ½ kopp smør (100g)

Dekor

  • ½ kopp mandler (70g)

TILBREDELSE:

Deig: En liten bolle bakepulver, sukker, ¾ kopp vann og 4½ kopp hvetemel. Bland godt. La stå i 30 minutter. Tilsett Café Pelé con leite cremoso, melk, salt, smør og mel. Blande til du får en glatt deig.

Fyll: Løs opp Café Pelé pulverkaffe i vann. Ha de øvrige ingredienser for fyll i en beholder og bland. Fordel fyllet i to deler og i en del heller du i kaffeblandingen. Bland og sett til side.

Forberedelse til steking: Del deigen i 24 biter, lag baller, åpne dem i hånden, fyll i den del av fyllet med kaffe og lukk godt. Sørg for at «ballen» er godt avrundet. I en rund form med hull i midten, strø det ekstra melet. Plassere baller ved siden av hverandre og i lag. Strø resten av fyllet (det uten kaffe) på deigen og la den heve i 40 minutter eller til dobbelt størrelse.

Stek i forvarmet ovn ved 180 ºC i ca 25 minutter.

Næringsinnhold / porsjon på 45 g

  • Kalorier: 139 kcal
  • Karbohydrater: 20 g
  • Proteiner: 2,6 g
  • Totalt fett: 5,4 g
  • Kostfiber: 1 g

 

Del med dine venner

Bolinhos de chuva

Cappuccino regnværsboller med banan

24 porsjoner 22 g – Tidsforbruk: 30 min

INGREDIENSER:

  • 1/3 kopp sukker (60g)181312000000_01102014[1]
  • 1 egg (55g)
  • 2 ss Café Pelé cappuccino kanel (20g)
    Hvis butikken der du handler ikke har denne ingrediensen kan du lage en halv kopp kaffe (75-100ml) og krydre den med kanel.
  • En klype salt
  • ¾ kopp melk (180 ml)
  • 2 kopper hvetemel (240 g)
  • ½ ts bakepulver (5 g)
  • 1 banan (120 g)
  • Noen Sitrondråper
  • Rapsolje til steking

DEKOR:

Café Pelé cappuccino kanel etter smak og behag.

TILBREDELSE:

Bruk mikser, for sukker, egg og Café Pelé Cappuccino kanel i 2 minutter. Tilsett salt, melk og gradvis mel og bakepulver. Bland godt og se om massen er verken for rennende eller for hardt. Om nødvendig, justere med mengden av hvetemel. Sett til side. Skjær bananene i terninger, drypp på med sitrondråper, bland og sett til side. I en dyp panne, mellomstor, fyller du nok olje til å frityrsteke. Med en skje, ta litt deig og et stykke banan. Med en annen skje klemmer du deigen slik at den lager en ball, med bananbiten inni. Bruk middels varme for å steke på alle sider til bollene er gylne. Fjern bollene forsiktig fra oljen med egnet redskap. Legg dem på et papirhåndkle og gjenta til all deigen er stekt. Dryss med kanel Cappuccino Café Pelé og server umiddelbart.

Næringsinnhold / porsjon på 22 g

  • Kalorier: 45 kcal
  • Karbohydrater: 8,6 g
  • Proteiner: 1,3 g
  • Totalt fett: 0,9 g
  • Kostfiber: 0,5 g

 

Del med dine venner

Brioches recheados

Fylt brioche

20 porsjoner 40 g – Tidsforbruk: 35-40 min

INGREDIENSER:

Deig:

  • En pakke tørr gjær (5 g)
  • 3 ss Café Pelé Cappuccino Caramel (30 g)
  • ½ kopp usaltet smør (100g)
  • 2 egg (110 g)
  • 2 eggeplommer (40 g)
  • 1/3 kopp melk (80 g)
  • 2 ½ kopper hvetemel (300 g)
  • 1 ss salt (4 g)
  • 1 eggeplomme til pensling (20 g)
  • Usaltet margarin til fett

Fyll:

  • 200 ml helmelk (200 g)
  • 2 ss Café Pelé Cappuccino Caramel (20 g)

TILBREDELSE:

Fyll: I en bolle, rør sammen melk med Café Pelé Cappuccino Caramel. Dekk til og sett i kjøleskap.

Deig: Bland bakepulver og Café Pelé Cappuccino Caramel. Tilsett margarin, egg, eggeplommer og melk og bland. Salt tilsettes i melet. Bland til deigen. Del deigen i kuler. Kjevle ut deigen i håndflaten (flatt), legg i fyllet, lukk deigen og form en kule. Stikk et hull i midten, smør med margarin, sett ned kulene og et nytt utenfor. Legg plastfolie over og la det heve til dobbel størrelse. Pensle med eggeplomme, og sett inn i forvarmet ovn ved 150 ° C i 30 minutter.

Næringsinnhold / porsjon på 40g

  • Kalorier: 210 kcal
  • Karbohydrater: 15 g
  • Protein: 3 g
  • Totalt fett: 4,4 g
  • Kostfiber: 0,8 g

 

Del med dine venner

Torta de maçã

Eplepai med duft av kaffe

10 porsjoner 80 g – Tidsforbruk: 1t

INGREDIENSER:

Deig:

  • ½ kopp usaltet smør (100g)
  • 2 eggeplommer (40 g)
  • 14 ss Café Pelé kaffe med melk (utblandet) (140g)
  • 1 ½ kopp hvetemel (180 g)
  • 1 egg til pensling (55 g)

Fyll

  • 3 epler skrelles og kjerne/frø fjernes (400 g)
  • ½ kopp hakkede nøtter (50 g)
  • 2 ss sitronsaft (24 g)
  • 3 ss sukker (40g)
  • 1 ts kanel (2g)
  • 1 kopp aprikossyltetøy (160g)
  • 2 ss Café Pelé kaffe med melk (ferdig blandet-veske) (20g)
  • En klype salt
  • Pisket egg (55 g)

TILBREDELSE:

Fyll: Vask, kutt eplene i små terninger og legg dem til en bolle. Tilsett hakkede nøtter, sitronsaft, sukker, kanel, andre ingredienser og sett til side.

Deig: Bland ingrediensene godt for å få en jevn, homogen masse. Finn en stekeform, f.eks. en for quiche eller annen rund og stor form. Bruk 2/3 av massen til å fylle bunnen og sidene. Med spissen av en kniv, stikkes det hull på deigen i formen. Legg i fyll. Kutt den resterende deigen i strimler og dekorere overflaten med strimlene. Pensle med egg. Sett inn i forvarmet ovn ved 180 ° C i 40-45 minutter. Ta den ut av ovnen. Serveres varm eller kald med iskuler.

Næringsinnhold / porsjon på 80g

  • Kalorier: 203 kcal
  • Karbohydrater: 26 g
  • Proteiner: 4,4 g
  • Totalt fett: 9 g
  • Kostfiber: 1,4 g

 

Del med dine venner

Costelinha de porco

Svineribbe med kaffe og appelsinsaus

4 porsjoner 250 g – Tidsforbruk: 40 min

INGREDIENSER:

  • 1,4 kg ribbe
  • 4 ss sitronsaft (40 g)
  • 2 hvitløksbåter (12 g)
  • ½ ts salt (7 g)
  • 1 terning smuldret bacon kjøttkraft (15 g)
  • Frisk rosmarin og mynte blader etter smak
  • 1 ½ ss olivenolje (15 g)
  • 1 revet løk (100 g)
  • 1 ss av sennep (17 g)
  • 1 ss av honning (20g)
  • 1 kopp appelsinjuice (240 g)
  • 1 ½ ss cognac/brandy (15 g)
  • 1 ss hakket persille (10 g)
  • Salt etter smak
  • 1 ts sort pepper (1 g)
  • 1 1/3 ss maisenna (maismel) (9 g)
  • 1 ½ ss av Café Pelé pulverkaffe (helst granulert) (4g)
  • 2 ss vann (24 g)

TILBEREDELSE:

Gjør klar ribbestykkene. legg dem på en stekeplate.

Saus: Ta en kjele, brun løken i olivenolje. Tilsett sennep, honning, appelsinjuice, cognac/brandy, persille, salt, pepper og rør i noen sekunder. Separat, bland maisenna (maismel) og kaffe i vannet, tilsett i sausen og kok på lav varme under omrøring, til den blir tykkere. Hell halvparten av sausen over ribbestykkene og stek i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 30 minutter. Ta ut fra ovnen, legg i resten av sausen, stek i ytterligere 5 minutter før ribbestykkene tas ut av ovnen. Serveres med hvit ris og salat.

Næringsinnhold* / porsjon 250g

  • Kalorier: 278 kcal
  • Karbohydrater: 22 g
  • Protein: 9 g
  • Totalt fett: 17 g
  • Kostfiber: 2,6 g

*Ikke inklusive tilbehør.

Del med dine venner

Picadinho de carne

Kaffearomatisert kjøttgryte

6 porsjoner 130 g – Tidsforbruk: 30 min (+30 min for marinering)

INGREDIENSER:

  • 600 g rent oksekjøtt (filet/mørt)  (600 g)
  • 1 stor finhakket løk (180 g)
  • 4 ½ ss margarin (60 g)
  • 1 ½ ss hvetemel (10 g)
  • 1 ½ ts Café Pelé pulverkaffe (5 g)
  • 2 ½ ss Worcestershire saus (50g)
  • ½ ts peppersaus (8g)
  • 2 hakkede skrelte tomater (200g)
  • 3 ss tomatpuré (50 g)
  • 1 ½ ss salt (5g)
  • 2 ss hakket persille (10 g)
  • 3 ss cognac/brandy (36 g)

TILBEREDELSE:

Skjær kjøttet med kniv. Skal være finhakket (alt. kjøttdeig som er en norsk «klassiker» pga. kjøttprisene). Varm løk i en kasserolle med margarin, til løken mykner. Tilsett kjøttet og stek, uten omrøring. Først den ene siden og snu kjøttet for å steke den andre siden. Ta kasserollen av varmen og sett til side. Tilsett mel og bland godt slik at det løses opp fullstendig. Tilsett cognac/brandy og la den fordampe. Krydre med Café Pelé pulverkaffe, Worcestershire saus, peppersaus, tomater, tomatpuré. Kok til sausen tykner. Tilsett kjøttet og stek med høy varme til sausen tykner. Tilsett persille, salt etter smak og server med ris eller kassava mel. Kan også spises med empanadas.

Næringsinnhold* / porsjon 130g

  • Kalorier: 149 kcal
  • Karbohydrater: 4,5 g
  • Protein: 13,5 g
  • Totalt fett: 8,5 g
  • Kostfiber: 0,5 g

*Ikke inklusive tilbehør.

Del med dine venner