Bisteca de porco

Svinekotelett med kaffe/sitrus saus

4 porsjoner 265 g – Tidsforbruk: 30 min (+30 min for marinering)

INGREDIENSER:

  • 8 utbeinede/beinfrie svinekoteletter (900 g)
  • 1 ss salt (12 g)
  • 2 hvitløksbåter, knust (10 g)
  • 1 ½ ss sennep (26g)
  • Rosmarin blader og oregano
  • 3 ss margarin (40 g)
  • 1 løk (160 g)
  • 1 ½ ss cognac/brandy (20 g)
  • 1 ½ kopp appelsinjuice (320 g)
  • 5 ss sitronsaft (50 g)
  • 1 ½ ss maismel (10 g)
  • 2 ss Café Pelé (10 g)
  • 2 ss hakket persille (5g)
  • 10 jordbær (45g)

TILBEREDELSE:

Legg kotellettene i en ildfast form, krydre dem med salt, hvitløk, sennep og rosmarin blader og oregano. Dekk med folie og la stå i 30 minutter. Brun løken i en stekepanne med margaring. Tilsett cognac, appelsin og sitronsaft. Løs opp maismel i litt vann og rør til det koker. Senk varmen, tilsett Café Pelé pulverkaffe, persille og bland. Kok til det tykner. Slå av varmen og tilsett grovhakkede jordbær. Tøm halvparten av sausen over kotelettene og sett dem inn i forvarmet ovn ved 180 ºC i 30 minutter. Når de begynner å bli stekt/brune, tilsett resten av sausen og la stå i ytterligere 5 minutter eller til de er lett brunet.

Næringsinnhold* / porsjon 60g

  • Kalorier: 267 kcal
  • Karbohydrater: 29,5 g
  • Proteiner: 3,7 g
  • Totalt fett: 15 g
  • Kostfiber: 1,2 g

*Ikke inklusive tilbehør som poteter og grønnsaker.

Del med dine venner

Sobrecoxas de frango

Kyllinglår med frukt/kaffesaus

4 porsjoner 240 g – Tidsforbruk: 1t (+ 2t for marinering)

INGREDIENSER:

  • 8 kyllinglår (1 kg)
  • 1 ts Café Pelé pulverkaffe (5g)
  • 1 ts appelsinskall (3g)
  • 1 ss flytende honning (18g)
  • ½ kopp appelsinjuice (120 g)
  • 1 ss salt (12 g)
  • 1 hvitløksbåt (5 g)
  • 1 kylling buljong (7,5 g)
  • 5 ss sitronsaft (50 g)
  • 1 grønt eple, skrelt og hakket (120g)
  • 2 ss smør (30 g)

TILBREDELSE:

Forberedelse: Vask, fjern overflødig hud og vask kyllinglårene med 3 ss sitronsaft. Legg kyllinglårene i en beholder, el.l. Tilsett «krydderet», dekk med plastfolie og la stå i 2 timer. Overfør innholdet i beholderen til et stekeform, dekk med smeltet smør, legg over aluminiumsfolie for å steke i forvarmet ovn ved 180 ºC i 20 minutter. Fjern folie for å få en fin farge før stekingen avsluttes. Serveres med krydrede ovnsstekte poteter med salt og rosmarin.

Næringsinnhold / porsjon på 240 g*:

  • Kalorier: 434 kcal
  • Karbohydrater: 9 g
  • Protein: 23 g
  • Fett: 34g
  • Kostfiber: 0,5 g

*Næringsinnhold for poteter er ikke inkludert.

Del med dine venner