Costelinha de porco

Svineribbe med kaffe og appelsinsaus

4 porsjoner 250 g – Tidsforbruk: 40 min

INGREDIENSER:

  • 1,4 kg ribbe
  • 4 ss sitronsaft (40 g)
  • 2 hvitløksbåter (12 g)
  • ½ ts salt (7 g)
  • 1 terning smuldret bacon kjøttkraft (15 g)
  • Frisk rosmarin og mynte blader etter smak
  • 1 ½ ss olivenolje (15 g)
  • 1 revet løk (100 g)
  • 1 ss av sennep (17 g)
  • 1 ss av honning (20g)
  • 1 kopp appelsinjuice (240 g)
  • 1 ½ ss cognac/brandy (15 g)
  • 1 ss hakket persille (10 g)
  • Salt etter smak
  • 1 ts sort pepper (1 g)
  • 1 1/3 ss maisenna (maismel) (9 g)
  • 1 ½ ss av Café Pelé pulverkaffe (helst granulert) (4g)
  • 2 ss vann (24 g)

TILBEREDELSE:

Gjør klar ribbestykkene. legg dem på en stekeplate.

Saus: Ta en kjele, brun løken i olivenolje. Tilsett sennep, honning, appelsinjuice, cognac/brandy, persille, salt, pepper og rør i noen sekunder. Separat, bland maisenna (maismel) og kaffe i vannet, tilsett i sausen og kok på lav varme under omrøring, til den blir tykkere. Hell halvparten av sausen over ribbestykkene og stek i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 30 minutter. Ta ut fra ovnen, legg i resten av sausen, stek i ytterligere 5 minutter før ribbestykkene tas ut av ovnen. Serveres med hvit ris og salat.

Næringsinnhold* / porsjon 250g

  • Kalorier: 278 kcal
  • Karbohydrater: 22 g
  • Protein: 9 g
  • Totalt fett: 17 g
  • Kostfiber: 2,6 g

*Ikke inklusive tilbehør.

Del med dine venner